某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元，餐饮成本为114万元，营业费用为1

某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元，餐饮成本为114万元，营业费用为127万元，毛利为148万元，则该饭店7月份的成本毛利率为（）（小数点后保留两位）。

参考答案

参考解析：

成本毛利率是指毛利额与原材料成本之比的百分率。其计算公式为：成本毛利率=毛利额÷原材料成本×100％。代入数据得：该饭店7月份的成本毛利率=（148÷114）×100％=129．82％。

分类：饭店业务的管理题库,中级旅游经济题库

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