乙酸乙酯的感官特性（）。

1、能引起人们的感官或联想获得美感的特性叫观赏特性，而感观是指（）

能引起人们的感官或联想获得美感的特性叫观赏特性，而感观是指（）A视官B听官C味官D共赏E联想

2、以下质量特性中哪些属于食品的感官指标（）

以下质量特性中哪些属于食品的感官指标（）A色泽B口味C价格D气味

3、葡萄酒中乙醇的构成的感官特性包括（）。

葡萄酒中乙醇的构成的感官特性包括（）。A甜味B酒香C热感D涩味

4、下列关于特殊感官特性的描述，哪项是错误的？（）

下列关于特殊感官特性的描述，哪项是错误的？（）A对适宜剌激敏感B多具有辅助结构C均不易适应D均有换能作用E均有信息编码功能

5、以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主

以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。AA、香BB、沖CC、甜DD、浓

6、过氧乙酸的主要特性下列哪项描述是错误的（）

过氧乙酸的主要特性下列哪项描述是错误的（）AA.中效BB.稳定性差CC.对金属有腐蚀性DD.现配现用EE.适用于耐腐蚀物品、皮肤及环境等的消毒灭菌