意大利的烹饪技术着重食物的本质，其口味以（）闻名。

1、在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。

在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。A正确B错误

2、使用（）烹饪食物，而不是大火，可有效节省燃火。

使用（）烹饪食物，而不是大火，可有效节省燃火。A微火B小火C中火

3、电磁炉是利用（）加热原理烹饪食物的。

电磁炉是利用（）加热原理烹饪食物的。A电热转换B光电转换C电磁感应D磁电感应

4、烹饪意大利面时第一步是将水煮至沸腾后加入食盐，再放入意大利粉。

烹饪意大利面时第一步是将水煮至沸腾后加入食盐，再放入意大利粉。A正确B错误

5、微波炉在用（）烹饪食物时能效最高。 

微波炉在用（）烹饪食物时能效最高。A微火B小火C中火D大火

6、西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。A铁扒B煮C焖D炭烧