大豆发芽前几乎不含维生素C。

1、（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量

（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A乳类B肉类C蛋类D鱼类E谷类

2、甘薯中含有其他粮食作物含量极少或几乎不含的营养素，如胡萝卜素和维生素C。

甘薯中含有其他粮食作物含量极少或几乎不含的营养素，如胡萝卜素和维生素C。A正确B错误

3、（）是大豆种子发芽最适宜的日平均温度。

（）是大豆种子发芽最适宜的日平均温度。A18～20℃B5～10℃C0℃D25～30℃

4、大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）

大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）A视黄醇B硫胺素C核黄素D抗坏血酸E烟酸

5、（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量

（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A乳类B肉类C蛋类D鱼类E谷类

6、大豆种子发芽的最适温度是（）

大豆种子发芽的最适温度是（）AA、20-22℃BB、22-24℃CC、25-28℃DD、28～35℃