转化糖浆

1、（）是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。

（）是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。A饴糖B糖粉C葡萄糖浆D绵白糖

2、制取转化糖浆受哪些条件影响？

制取转化糖浆受哪些条件影响？

3、糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆

糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

4、单糖浆是指单纯糖浆的近饱和水溶液，糖浆的浓度为（）。

单糖浆是指单纯糖浆的近饱和水溶液，糖浆的浓度为（）。AA．85%（g/ml）BB．85%（g/g）CC．60%（g/ml）DD．60%（g/g）EE．45%（g/ml）

5、（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。

（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。A柠檬酸B糖精C甜叶菊D薄荷油

6、隔年的糖浆比今年煮的糖浆好还是不好？

隔年的糖浆比今年煮的糖浆好还是不好？