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问题

餐饮原料采购必须准确控制采购数量，确定库存原料采购数量应综合考虑多种因素，其

餐饮原料采购必须准确控制采购数量，确定库存原料采购数量应综合考虑多种因素，其中第一位应考虑的因素是（）

A浪费与损坏
B市场供应、运输价格变动情况
C仓库管理制度
D最高、最低库存量，保持库存量平衡

参考答案

参考解析：

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分类：中国餐饮业职业经理人资格考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

1、餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求。确保所购原料符合食品安全标准。

餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求。确保所购原料符合食品安全标准。A正确B错误

2、餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的（）。

餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的（）。A农产品B添加剂C食品原料D食品

3、餐饮原料采购的特点是什么？

餐饮原料采购的特点是什么？

4、餐饮原料采购的方式有哪些？

餐饮原料采购的方式有哪些？

5、餐饮原料的采购方式有哪几种？

餐饮原料的采购方式有哪几种？

6、简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？

简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？

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