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下列添加剂中属膨松剂的品种有（）
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1、碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同？
碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同？
2、使用膨松剂的注意事项有哪些？
使用膨松剂的注意事项有哪些？
3、下列物质属于复合膨松剂的是（）。
下列物质属于复合膨松剂的是（）。A小苏打B臭粉C发酵粉D纯碱
4、下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。
下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。A碱B苏打粉C臭粉D泡打粉
5、下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）AA、臭粉BB、小苏打CC、钾明矾DD、酵母
6、因物理膨松法蓬松的品种有（）
因物理膨松法蓬松的品种有（）A面包B蛋糕C油糕D松糕
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