采用真空封罐，当真空度高、封罐速度快时易产生暴溢现象。

1、真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是食品密封温度。

真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是食品密封温度。A正确B错误

2、减顶油液封罐液面装高，减顶真空度（）。

减顶油液封罐液面装高，减顶真空度（）。A上升B下降C不变

3、地面焚烧炉高压水封罐和低压水封罐的水封高度是通过高液位（）方法来控制。

地面焚烧炉高压水封罐和低压水封罐的水封高度是通过高液位（）方法来控制。A自动补水B自动溢流C手动补水D手动溢流

4、地面焚烧炉水封罐的水封高度越高越好。

地面焚烧炉水封罐的水封高度越高越好。A正确B错误

5、减顶水封罐采用（）进行水封。

减顶水封罐采用（）进行水封。AU型管B直管C虹吸管D倒U型管

6、真空封罐时，在什么情况下要补充加热？

真空封罐时，在什么情况下要补充加热？