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蒜的香辛成分是（），一般烹制茄子类菜肴常用蒜。
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1、生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。
生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。A晾凉B晾温C加热D趁热
2、在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。
在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。AA、苦味BB、辣味CC、麻味DD、甜味
3、几种常用香辛料的主要成分？
几种常用香辛料的主要成分？
4、海带水一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
海带水一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
5、蒜的蒜薹是（）。
蒜的蒜薹是（）。A变态的叶B变态的茎C花葶D进行正常营养生长的茎
6、蒜的辣味成分主要是（）。
蒜的辣味成分主要是（）。A蒜素B辣椒素C硫化物D谷氨酸钠
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