整个湿热传递过程实际上包括两个过程，既（）和（）。

1、食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些

食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？

2、试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。

试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。

3、金属的整个结晶过程包括（）、（）两个基本过程组成。

金属的整个结晶过程包括（）、（）两个基本过程组成。

4、分析干燥过程中影响湿热传递的因素。

分析干燥过程中影响湿热传递的因素。

5、干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控

干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。

6、转线调车作业时，整个调车作业过程包括（）和（）两个阶段。

转线调车作业时，整个调车作业过程包括（）和（）两个阶段。