适宜加工成烹饪用切割枕器的木材种类是橡木、榉本（）。

1、软食适宜用的烹饪方法是（）。

软食适宜用的烹饪方法是（）。A熏B腌制C煎D急火快炒

2、中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配

中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。AA、加工制作BB、加工熟制CC、加热烹调DD、烹调调味

3、下列选项中属于用于制作切割枕器的最佳木材种类是（）

下列选项中属于用于制作切割枕器的最佳木材种类是（）A皂角树、橄榄树B青冈树、樱桃树C银杏树、橄榄树D银杏树、樱桃树

4、将钢板进行剪板、切裁；钢筋或圆钢裁制成毛坯；木材加工成各种长度及大小的板、方

将钢板进行剪板、切裁；钢筋或圆钢裁制成毛坯；木材加工成各种长度及大小的板、方等加工方式是（）加工。A生产B来样C来料D流通

5、烹饪加工中运用的食盐形式是（）。

烹饪加工中运用的食盐形式是（）。A原盐B洗涤盐C精盐D粗盐

6、拼贴法绘制是：按背景设计要求，用（）将背景切割成形，再拼贴成背景构图。

拼贴法绘制是：按背景设计要求，用（）将背景切割成形，再拼贴成背景构图。A色块B即时贴C美工刀D有机板