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热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等。
1、热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是()。
热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是()。AA、相近似的;BB、完全一致的;CC、有关联的;DD、两个不同体系
2、属于热制冷食的一组菜肴是()。
属于热制冷食的一组菜肴是()。AA.炖酥腰、蒜泥白肉BB.风鸡腿、凉拌海蜇CC.香酥鸭、陈皮牛肉DD.白斩鸡、卤牛肉
3、冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜拼摆。
冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜拼摆。A生B热C熟D凉
4、制作白色热制冷吃菜肴禁用()。
制作白色热制冷吃菜肴禁用()。A盐B料酒C白糖D有色调料
5、热制冷吃的菜肴在食用时一般不再(),以保持菜肴的风味。
热制冷吃的菜肴在食用时一般不再(),以保持菜肴的风味。A调味B刀工C切配D装盘
6、制作热制冷吃的菜肴,严禁使用()的原料。
制作热制冷吃的菜肴,严禁使用()的原料。A有腥味B有异味C不新鲜D以上均是
举例谈谈网络新闻媒体的分类。..
文献资料的加工整理方法有()。..
钳形表是测量在运设备的电流大小。..
以下哪种不是导致高危妊娠的妊娠并发症()。..
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