麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？

1、浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。

浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。A正确B错误

2、大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。

大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。AA、80BB、85CC、90DD、95

3、（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成

（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。

4、大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.

大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.

5、中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.

中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.A浓香型B酱香型C兼香型D米香型

6、大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）

大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）AA、产酒BB、生香CC、投粮DD、产酸