)醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒

1、醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成

醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。A正确B错误

2、绿盘是以24K金作为光盘片的主要反射原料。

绿盘是以24K金作为光盘片的主要反射原料。A正确B错误

3、海水生产是以（）作为原料，以太阳能作为热能，利用沿海滩涂进行生产的产品。

海水生产是以（）作为原料，以太阳能作为热能，利用沿海滩涂进行生产的产品。A海水B淡水C苦卤D结晶

4、鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。

鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。

5、冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。

冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。A酱油B酒C醋D柠檬汁

6、泡制法是以时鲜蔬菜为原料，投入经调制好的卤汁中，浸泡成菜的方法。

泡制法是以时鲜蔬菜为原料，投入经调制好的卤汁中，浸泡成菜的方法。A正确B错误