鲜切保鲜技术常见保鲜技术？

1、静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和

静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而...

2、在装运冷藏保鲜货物时，要保持汽车及制冷设备处于完好的技术状态，并有故障应急预

在装运冷藏保鲜货物时，要保持汽车及制冷设备处于完好的技术状态，并有故障应急预案，以保证货物的安全。A正确B错误

3、（）冲泡的关键技术是保鲜。

（）冲泡的关键技术是保鲜。A黄茶B绿茶C黑茶D乌龙茶

4、常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。

常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。AA、MAP贮藏技术BB、基因工程CC、低温

5、非热物理杀菌保鲜技术是在高温下进行的。

非热物理杀菌保鲜技术是在高温下进行的。A正确B错误

6、辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。

辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。