火力和火候的含义是什么？

1、火候的条件、表现形式和本质是火候的（）

火候的条件、表现形式和本质是火候的（）A三要素B意义C特点D作用

2、火候就是用一定的火力，进行一定时间的加热。

火候就是用一定的火力，进行一定时间的加热。A正确B错误

3、什么叫燃煤的计质和计量？计质和计量对火力发电厂的作用是什么？

什么叫燃煤的计质和计量？计质和计量对火力发电厂的作用是什么？

4、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。

食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。A过程B加热C烹调D时间

5、烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力）时间和不同的（）以及烹饪

烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力）时间和不同的（）以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）A加热方式B烹调方式C烹饪方式D加热热源

6、什么是火力发电厂的发电煤耗和供电煤耗？为什么说它们是衡量发电厂的经济性的重要

什么是火力发电厂的发电煤耗和供电煤耗？为什么说它们是衡量发电厂的经济性的重要指标？