酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）

1、麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一

麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一类是（），主要是供给白酒发酵生成香味物质。

2、酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），固酿酒原料要求蛋白质含量低。

酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），固酿酒原料要求蛋白质含量低。AA、甲醇BB、甲醛CC、乙醛DD、杂醇油

3、酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。

酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。A正确B错误

4、在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关？（）①光合作用②

在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关？（）①光合作用②呼吸作用③蒸腾作用④生殖A①②B②③C③④D②④

5、在Saccharomycescerevisiae（酿酒酵母）的生活史中，（）

在Saccharomycescerevisiae（酿酒酵母）的生活史中，（）。A营养体只能以单倍体形式存在B营养体只能以二倍体形式存在C营养体既能以单倍体又能以二倍体形式存在D未发现二倍体营养体

6、酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）

酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）AA、乙酸BB、乙醇CC、乳酸DD、丙醇