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糖果制造用的凝胶剂有哪些？
1、凝胶剂有单相凝胶和双相凝胶之分。单相凝胶又分为水性凝胶和油性凝胶。（）
凝胶剂有单相凝胶和双相凝胶之分。单相凝胶又分为水性凝胶和油性凝胶。（）A正确B错误
2、什么是凝胶糖果？
什么是凝胶糖果？
3、糖果制造有哪些加热熬煮设备？基本组成怎样？
糖果制造有哪些加热熬煮设备？基本组成怎样？
4、胶基糖果的制造程序主要有哪些？
胶基糖果的制造程序主要有哪些？
5、凝胶糖果有哪些主要特征？
凝胶糖果有哪些主要特征？
6、凝胶剂有单相凝胶和双相凝胶之分。单相凝胶又分为水性凝胶和油性凝胶。（）
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