河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏，
- A加热
- B加水浸泡
- C稀醋酸
- D盐腌
- E4%NaOH
问题
河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏，
参考解析：
(E)河豚毒素易溶于稀醋酸，对热稳定，100℃加热4小时才使其破坏，日晒、盐腌、煮沸均不被破坏；对碱不稳定，加4%NaOH溶液处理20分钟可破坏。
分类：其他
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