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问题

维生素C降解的主要途径是()


维生素C降解的主要途径是()

  • A脱羧
  • B氧化
  • C光学异构化
  • D聚合
  • E水解
参考答案
参考解析:

由于维生素C是一种烯醇结构的物质,易被氧化破坏,维生素C的氧化是一个质子解离过程,氧化为脱氢抗坏血酸,并进一步水解形成2,3-二酮古洛糖酸,有氧条件下再被氧化为草酸和L-苏阿糖酸。

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