蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）

1、蔬菜冻制前加工处理――热烫过程主要杀灭的酶包括（）。

蔬菜冻制前加工处理――热烫过程主要杀灭的酶包括（）。A氧化酶B过氧化酶C过氧化氢酶D脂肪氧合酶

2、参与氧化脱氨基的酶是（）。

参与氧化脱氨基的酶是（）。A琥珀酸脱氢酶B谷氨酰胺酶C天冬氨酸转氢酶DL-谷氨酸脱氢酶E乳酸脱氢酶

3、生物转化中参与氧化反应最重要的酶是（）

生物转化中参与氧化反应最重要的酶是（）A加单氧酶B加双氧酶C胺氧化酶D水解酶E醇脱氢酶

4、参与致癌物氧化还原反应的酶包括（）。

参与致癌物氧化还原反应的酶包括（）。A细胞色素P450B含黄素的加单氧酶C前列腺素H合成酶D髓过氧化物酶E环氧化物水化酶

5、生物转化中参与氧化反应最重要的酶是（）

生物转化中参与氧化反应最重要的酶是（）A加单氧酶B加双氧酶C胺氧化酶D水解酶E醇脱氢酶

6、生物转化中参与氧化反应最重要的酶是（）

生物转化中参与氧化反应最重要的酶是（）AA.加单氧酶BB.加双氧酶CC.胺氧化酶DD.水解酶EE.醇脱氢酶