采购干货类食品原料的方法有（）

1、对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。

对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。AA.加热储藏BB.酸渍储藏CC.腌渍储藏DD.通风储藏

2、干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。

干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。

3、干货原料采购中最常见的一种方法是（）。

干货原料采购中最常见的一种方法是（）。A长期订货B日常采购C定期订货D自主订货

4、将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。

将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。AA、晒干；BB、风干；CC、烘干；DD、炝干

5、干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生

干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；

6、冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。

冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。A正确B错误