调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。

1、下列不是以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。

下列不是以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。A自由古巴B天堂C绿眼D螺丝钻

2、如用漂浮的方法调制鸡尾酒，则首先要了解各类酒的（）。

如用漂浮的方法调制鸡尾酒，则首先要了解各类酒的（）。A比重B口味C酒度D数量

3、常见鸡尾酒“绿眼”，是用黄金朗姆酒和菠萝汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制

常见鸡尾酒“绿眼”，是用黄金朗姆酒和菠萝汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。A兑和法B调和法C摇和法D搅和法

4、下列不是以金酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。

下列不是以金酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。A红粉佳人B百万富翁C银菲士D亚力山大

5、甜马天尼酒是采用摇和法调制的鸡尾酒。

甜马天尼酒是采用摇和法调制的鸡尾酒。A正确B错误

6、确定调酒（）及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。

确定调酒（）及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。A用具B形式C动作D方法