蛋白质的加工厂是（）

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分类：科学技术发展简史题库,历史学题库

细胞内蛋白质合成的部位是（）。若未经“加工处理”，细菌蛋白质N-端的氨基酸是（），真核生物蛋白质N-端的氨基酸是（）。

鱼粉是优质的动物性蛋白质饲料，它是各种鱼整个或部分鱼体加工、干燥、粉碎制成的产品，脂肪含量（）。A越少，质量越好B越多，质量越好C适中，质量较好D无所谓，不影响质量

加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料，其目的是（）。AA、有利于入味BB、增加吸水性CC、提高营养DD、便于成熟

在细胞中与蛋白质合成有关的细胞器是（），贮存、加工、转运蛋白质的细胞器是（），对细胞内和进入细胞内的物质起消化作用的细胞器是（）。?

冷冻加工中蛋白质变性的机理是（）。A浓缩效应B机械损伤C氧化促进D干耗

在加工鱼糜制品时添加植物蛋白的目的是（）。A鱼糜制品的弹性增强剂B增量剂C使外观好看D保持鱼糜制品横切面具体有光泽

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