糖发酵实验中加入杜氏发酵管的作用为（）
- A指示酸碱度的变化
- B指示气体的产生
- C指示微生物数量
- D指示糖的减少
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1、发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮
发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。A正确B错误
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2、在培养基中加入适量的（）和（），可以调节发酵液的PH值。
在培养基中加入适量的（）和（），可以调节发酵液的PH值。
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3、（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成
（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。
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如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。A正确B错误
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5、发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒
发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B黄酒C米酒D苹果酒
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6、发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵
发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B味美思酒C水果酒D比特酒