水的比热高，能吸收较多的热量，以保持体温不致于发生明显的变化。

1、比热是单位（）的纯物质，当温度升高1℃所吸收的热量。

比热是单位（）的纯物质，当温度升高1℃所吸收的热量。AA、面积BB、重量CC、质量DD、体积

2、竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。AA、凉水浸泡BB、盐水浸泡CC、悼水处DD、碱水浸泡

3、煤的比热容是指单位质量的煤温度升高（）时所吸收的热量，以J/（g•

煤的比热容是指单位质量的煤温度升高（）时所吸收的热量，以J/（g•℃）为单位。AA、0.5℃BB、1℃CC、2℃DD、3℃

4、竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。AA、凉水浸泡BB、盐水浸泡CC、焯水处理DD、碱水浸泡

5、单位体积的水，温度升高1℃时需要吸收的热量，称为水的比热容。水比任何液体的比

单位体积的水，温度升高1℃时需要吸收的热量，称为水的比热容。水比任何液体的比热容都大。用水灭火冷却效果最好（）A正确B错误

6、由于水的比热高，所以有很强的（）作用。

由于水的比热高，所以有很强的（）作用。A窒息B冷却C稀释D抑制