煮鸡蛋是什么物质变性的过程？

1、60g煮鸡蛋和60g炸鸡蛋能量相近。

60g煮鸡蛋和60g炸鸡蛋能量相近。A正确B错误

2、煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器（）

煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器（）AA、银制容器BB、不锈钢制容器CC、陶制容器DD、铝制容器

3、在高原上煮鸡蛋为什么须给锅加盖？

在高原上煮鸡蛋为什么须给锅加盖？

4、制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。

制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。A番茄少司B蕃芫荽末C法式芥末D沙拉油

5、煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器（）

煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器（）AA．银制容器BB．不锈钢制容器CC．陶制容器DD．铝制容器

6、鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。

鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。A胆固醇B抗生物素蛋白C卵黄高磷蛋白D抗胰蛋白酶