为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在（）、避光和通风处。

1、防止油脂酸败的措施，不包括的是（）

防止油脂酸败的措施，不包括的是（）A保证油脂纯度B控制油脂水分C低温储存D加入防腐剂E密封、隔氧、避光

2、下列措施有利于防止油脂酸败的是（）

下列措施有利于防止油脂酸败的是（）A多次长时间加热B时常往油脂里加入氧气C盛放在无色透明的瓶子中D加入适量的维生素E

3、油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价（）

油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价（）A减少B增高C不变D与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E与采用的检测方法有关

4、为防止油脂的氧化酸败，通常都加抗氧化剂。（）

为防止油脂的氧化酸败，通常都加抗氧化剂。（）A正确B错误

5、为防止油脂酸败，不宜采取的措施是()

为防止油脂酸败，不宜采取的措施是()AA、加防腐剂BB、加抗氧化剂CC、避免金属污染DD、精炼、提高纯度

6、防止油脂酸败的措施，不包括的是（）

防止油脂酸败的措施，不包括的是（）A保证油脂纯度B控制油脂水分C低温储存D加入防腐剂E密封、隔氧、避光