在黑龙江的宴席中，传统的宴席有满汉全席、全羊席、（）等。

1、在宴席的组织过程中，需要落实哪些宴席服务内容？

在宴席的组织过程中，需要落实哪些宴席服务内容？

2、“满汉全席”是中国清代官场迎来送往的筵式模式，它出现在（）时期。

“满汉全席”是中国清代官场迎来送往的筵式模式，它出现在（）时期。AA、康熙BB、乾隆CC、道光DD、光绪

3、（）是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，

（）是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。

4、满汉全席是中国最著名、规模最大的古代宴席。

满汉全席是中国最著名、规模最大的古代宴席。A正确B错误

5、孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。

孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。A正确B错误

6、下列菜品中应该在宴席前期上桌的是（）。

下列菜品中应该在宴席前期上桌的是（）。A清蒸石斑鱼B冰糖燕窝C佛跳墙D蚝油鲍鱼E上汤鱼翅