在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。

1、在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。A青草气消失B带有青草气味C浓厚的醇香D清新的花果香

2、滇红工夫毛茶经精制加工后形成的商品茶，出厂水份指标应控制在（）以内。

滇红工夫毛茶经精制加工后形成的商品茶，出厂水份指标应控制在（）以内。A6%B10%C15%D20%

3、在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。

在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。A茶香浓烈B手握略有刺手感C叶尚软有强性折梗不断D含水量为20-25%左右

4、工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。AA、70～75%BB、75～80%CC、80～85%DD、90～95%

5、发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。

发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。A正确B错误

6、在红茶初制的干燥过程中，叶温度不能低于（），以免造成发酵过度。

在红茶初制的干燥过程中，叶温度不能低于（），以免造成发酵过度。A50℃B60℃C70℃D75℃