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问题

动物油脂溶化时应（）。

动物油脂溶化时应（）。

A清澈透明，允许少量水分析出
B无杂质、透明度高
C清澈浓稠，无水分析出
D清澈见底，无水分析出

参考答案

参考解析：

分类：西式面点师理论(初级)题库

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