畜肉矿物质的总含量为（）。

1、醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。

醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。A正确B错误

2、畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。

畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。A硒B钙C锌D铁E碘

3、畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）

畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）A钙B铁C锌D硒E碘

4、野畜肉与家畜肉比较有以下不同：（1）野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低；（2）野畜

野畜肉与家畜肉比较有以下不同：（1）野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低；（2）野畜肉结缔组织多一些；（3）（）。AA、野畜肉的质较好BB、野畜肉的口味要好一些CC、野畜肉不易熟DD、...

5、畜肉中蛋白质的含量一般为（）。

畜肉中蛋白质的含量一般为（）。A10～20%B40～45%C45～46%D55～60%

6、畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）

畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）A钙B铁C锌D硒E碘