发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的。

1、著名鸡尾酒“血玛莉”，是用伏特加酒和番茄汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制

著名鸡尾酒“血玛莉”，是用伏特加酒和番茄汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。A兑和法B调和法C摇和法D搅和法

2、常见鸡尾酒“绿眼”，是用黄金朗姆酒和菠萝汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制

常见鸡尾酒“绿眼”，是用黄金朗姆酒和菠萝汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。A兑和法B调和法C摇和法D搅和法

3、札干是用明胶片、水和（）调制而成的制品。

札干是用明胶片、水和（）调制而成的制品。AA、白砂糖BB、糖粉CC、糖浆DD、葡萄糖

4、水油面是用（）拌和调制而成的面团。

水油面是用（）拌和调制而成的面团。A糖、油、面粉B盐、碱、面粉C油、奶、面粉D油、水、面粉

5、香槟鸡尾酒是用最好的香槟调制而成的。

香槟鸡尾酒是用最好的香槟调制而成的。A正确B错误

6、果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。A正确B错误