决定蛋白质营养价值高低的是（）

1、为什么饲草中氮素营养价值的高低，常用蛋白质的生物学价值来表示？

为什么饲草中氮素营养价值的高低，常用蛋白质的生物学价值来表示？

2、食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。

食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。

3、蛋白质营养价值的高低主要取决于（）

蛋白质营养价值的高低主要取决于（）A氨基酸的种类B必需氨基酸的种类C必需氨基酸的数量D氨基酸的数量E必需氨基酸的种类、数量及比例

4、评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）A蛋白质的含量B蛋白质的消化吸收C蛋白质的利用D氨基酸模式E蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

5、评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）A母乳蛋白质B鸡蛋蛋白质C大豆蛋白质D大米蛋白质E酪蛋白

6、决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）

决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）A食物蛋白质的来源B蛋白质是否容易分解C必需氨基酸的种类和数量D含硫氨基酸的含量E食物蛋白质的存在形式