脂肪含量高的面粉在贮藏过程中，在湿度季节易（）变质。

1、在种子贮藏过程中，控制贮藏环境湿度的目的就在于限制含水量。

在种子贮藏过程中，控制贮藏环境湿度的目的就在于限制含水量。A正确B错误

2、人乳中脂肪含量较高的时候是（）

人乳中脂肪含量较高的时候是（）A哺乳前2小时B哺乳后2小时C哺乳结束后D临近哺乳时E哺乳临近结束时

3、无机盐含量较高的面粉是（）。

无机盐含量较高的面粉是（）。A高筋粉B精制粉C粗制粉D低筋粉

4、面粉的实垛法贮藏和围包压盖法贮藏都要求面粉的水分控制在（）以下。

面粉的实垛法贮藏和围包压盖法贮藏都要求面粉的水分控制在（）以下。A13%B15%C14%D12%

5、在果品贮藏过程中湿度越高效果越好。

在果品贮藏过程中湿度越高效果越好。A正确B错误

6、面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉

面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉。