冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。
- A≤-18；0-5
- B≤-5；0-10
- C≤-25；0-15
- D≤-18；0
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常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）A0～15℃和-12～-23℃B0~8℃和-12~-18℃C0～10℃和-18～-20℃D0～5℃和-10～-18℃E0～15℃和-18~-23℃
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2、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。A正确B错误
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鲜鱼最佳冷藏温度为零下（）摄氏度
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4、盛夏时节，冷藏室调到（）摄氏度、冷冻室调到零下14摄氏度最适宜。
盛夏时节，冷藏室调到（）摄氏度、冷冻室调到零下14摄氏度最适宜。A5ºCB4ºCC3ºC
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常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是AO～15℃和一23～一12℃B0～10℃和一20～一18℃C0～8℃和一18～一12℃D0～5℃和一18～一10℃EO～15℃和一23～一18℃
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6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。AA、4-10℃BB、0-4℃CC、0-（-10℃）DD、0-（-18℃）