畜禽肉类的营养价值包括（）

1、畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（）。

畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（）。A对蛋白质影响不大B无机盐可部分溶于汤中，容易丢失C水溶性维生素溶于汤中，更易丢失D对维生素无影响

2、畜禽肉类主要提供的维生素是（）。

畜禽肉类主要提供的维生素是（）。A维生素B2、维生素AB维生素C、维生素AC维生素B1、维生素CD维生素C、维生素D

3、畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以

畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。

4、下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）AA.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质BB.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高CC.畜禽肉...

5、家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。

家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。A蛋白质含量10%～20%B含人体所需要的各种必须氨基酸C构成模式与合成人体蛋白质模式相近D生物学价值均在80%以上E以上都是

6、肉类的营养价值及烹调对其影响。

肉类的营养价值及烹调对其影响。