热水面团特性的形成，主要是（）在起作用。

1、三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。

三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。AA、主料BB、辅料CC、水量DD、水温

2、从一个受精卵到生物个体的形成，主要是细胞的哪种行为在起作用是（）

从一个受精卵到生物个体的形成，主要是细胞的哪种行为在起作用是（）A细胞分裂B细胞分化C细胞成熟D细胞增殖和细胞分化E细胞增殖和凋亡有序更迭

3、热水面团成团主要是由淀粉起作用。

热水面团成团主要是由淀粉起作用。A正确B错误

4、常见水调面团各有什么特性？形成原理是什么？

常见水调面团各有什么特性？形成原理是什么？

5、（）是众多食品蛋白质中唯一具有形成黏弹性面团特性的蛋白质。

（）是众多食品蛋白质中唯一具有形成黏弹性面团特性的蛋白质。

6、热水面团主要是由（）起作用。

热水面团主要是由（）起作用。