肉丝是先用平刀法，再用（）切成的。
- A推刀法
- B直刀法
- C拉刀法
- D跳刀法
问题
肉丝是先用平刀法，再用（）切成的。
参考解析：
切肉丝的方法是先用平刀法将肉片成薄片，然后再用推刀法切丝，要争取把肉丝切得粗细一致，长短一致，不连刀。故此题答案选A。
分类：初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库
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