乳制品加工用乳主要是（），其次是（）。

1、下列不能做加工用原料乳的是（）

下列不能做加工用原料乳的是（）A常乳B初乳C脱脂乳D半脱脂乳

2、不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。

不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。A色泽B组织状态C气味D纯度

3、用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）

用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）A农药残留检验B酸度检验C细菌数检验D抗生物质残留检验

4、《乳用动物健康标准》中所指的乳用动物是指用于生产供人类食用或加工用生鲜乳的（

《乳用动物健康标准》中所指的乳用动物是指用于生产供人类食用或加工用生鲜乳的（）等动物。

5、所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于（）、使酶失活和产

所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于（）、使酶失活和产生一些化学变化。这些变化决定于热处理的强度，即加热温度和受热时间。

6、畜类原料主要包括家畜和野兽的（）、乳及其制品

畜类原料主要包括家畜和野兽的（）、乳及其制品