乳制品加工用乳主要是(),其次是()。
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下列不能做加工用原料乳的是()A常乳B初乳C脱脂乳D半脱脂乳
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不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是()。A色泽B组织状态C气味D纯度
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用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是()A农药残留检验B酸度检验C细菌数检验D抗生物质残留检验
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4、《乳用动物健康标准》中所指的乳用动物是指用于生产供人类食用或加工用生鲜乳的(
《乳用动物健康标准》中所指的乳用动物是指用于生产供人类食用或加工用生鲜乳的()等动物。
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5、所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于()、使酶失活和产
所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于()、使酶失活和产生一些化学变化。这些变化决定于热处理的强度,即加热温度和受热时间。
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畜类原料主要包括家畜和野兽的()、乳及其制品