双孢菇培养料进行二次发酵时，必须将前一次发酵料集中放在（）。

1、在进行种子的扩大培养和发酵过程中，如何掌握培养基的碳氮比？

在进行种子的扩大培养和发酵过程中，如何掌握培养基的碳氮比？

2、在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。

在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。AA、抗生素检测BB、酒精检测CC、还原酶检测DD、磷酸酶试验

3、谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。A蒸馏过程B提纯过程C糖化过程D陈化过程

4、传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指

传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。A温度B搅拌速度C通气量D压力

5、培养基采用（）时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽进行空罐灭菌。

培养基采用（）时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽进行空罐灭菌。AA、间歇灭菌BB、实消CC、连消DD、空消

6、双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。

双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。