水产品冷冻贮藏过程中质量变化包括（）。

1、施工过程中质量监督的内容包括（　）。

施工过程中质量监督的内容包括（　）。A监督机构按照监督方案对工程项目全过程施工的情况下进行不定期的检查B编制单位工程质量监督报告，在开工后之日起5天内提交竣工验收备案部...

2、水产品冻结贮藏时，影响蛋白质冷冻变性的因素包括（）。

水产品冻结贮藏时，影响蛋白质冷冻变性的因素包括（）。A冻藏温度B冻结速率C鱼种和鲜度的影响D加工工艺的影响

3、洗油在循环过程中质量变坏的原因是什么？

洗油在循环过程中质量变坏的原因是什么？

4、冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）

冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）AA、3℃左右.BB、-10℃左右.CC、-18℃左右.DD、-23℃左右

5、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆

食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。A正确B错误

6、沥青加热过程中质量变化越小，说明抗老化能力越强。

沥青加热过程中质量变化越小，说明抗老化能力越强。A正确B错误