所有菜肴如果有配用佐料的，应（）

1、客人要求退菜，如果是菜肴质量问题，应（）。

客人要求退菜，如果是菜肴质量问题，应（）。AA、无条件的退菜BB、考虑给予退菜CC、答复不能退菜DD、答复客人稍等

2、搅拌、混合、调合设备的所有金属零部件均应连接在一起并（）。如果设备有绝缘内衬

搅拌、混合、调合设备的所有金属零部件均应连接在一起并（）。如果设备有绝缘内衬，可用（）措施促使电荷泄漏。

3、在配置材料时，如果产品的设计图稿中是（）结构，则应配用圆丝。

在配置材料时，如果产品的设计图稿中是（）结构，则应配用圆丝。AA、细圆的线条BB、细圆的块面CC、粗实的线条DD、色彩绚丽的块面

4、在配置材料时，如果产品的设计图稿中是细圆的线条结构，则应配用圆丝。

在配置材料时，如果产品的设计图稿中是细圆的线条结构，则应配用圆丝。A正确B错误

5、在配置材料时，如果产品的设计图稿中有高低起伏的块面结构，则应配用片状材料。

在配置材料时，如果产品的设计图稿中有高低起伏的块面结构，则应配用片状材料。A正确B错误

6、老年性痴呆症状和体征中，"表现为理解力减退，判断力差。如厨师不知道佐料的配用

老年性痴呆症状和体征中，"表现为理解力减退，判断力差。如厨师不知道佐料的配用，老师不知如何授课"属于（）。A定向障碍B联想困难C行为改变D情感障碍E无法理解他人言谈