接种量太低，酵母起发速度较慢，同时由于形成较多的（）细胞，使酵母在代谢过程中

1、硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象

硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象AA、发烊BB、返砂CC、霉变DD、干缩

2、提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成量。

提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成量。A正确B错误

3、色谱系统进样量太大，色谱柱超负荷或柱温太低，进样技术不佳，是产生色谱（）的主

色谱系统进样量太大，色谱柱超负荷或柱温太低，进样技术不佳，是产生色谱（）的主要原因。A拖尾峰B前伸峰C圆头峰D平头峰

4、基于各种供需平衡方法的比较，对员工伤害程度较小，但同时达到调整目标的速度较慢

基于各种供需平衡方法的比较，对员工伤害程度较小，但同时达到调整目标的速度较慢的是（ ）。A提前退休B降级C裁员D自然裁员E工作分享和工作轮换

5、水中亚硫酸钠过剩量愈高，亚硫酸钠与氧的反应速度（）。但过剩量太高时，不仅增加

水中亚硫酸钠过剩量愈高，亚硫酸钠与氧的反应速度（）。但过剩量太高时，不仅增加药剂的消耗量，而且也增加锅水中的（）。

6、酵母接种后，满罐酵母数死亡率不应超过（）。

酵母接种后，满罐酵母数死亡率不应超过（）。A1％B2％C3％D4％