关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是（）。
- AA.样品中的成分组成是影响αW的主要因素。
- BB.αW与样品的成分和温度无关。
- CC.αW与样品的成分无关，只取决于温度。
- DD.该温度下的αW可用来预测冰点温度以上的同一种食品的αW。
问题
关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是（）。
参考解析：
暂无解析
分类：水分题库,食品科学技术题库
相关推荐
-
1、低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑
低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。A正确B错误
-
2、以下关于3星以上宾馆、饭店温度的卫生标准描述，正确的是：（）
以下关于3星以上宾馆、饭店温度的卫生标准描述，正确的是：（）A冬季>30℃B冬季>20℃C夏季<20℃D夏季<30℃
-
3、冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。AA.-40℃--1℃BB.-30℃--1℃CC.-20℃--1℃DD.-10℃--1℃
-
4、关于驾驶舱温度控制和客舱温度控制，以下描述正确的是：（）
关于驾驶舱温度控制和客舱温度控制，以下描述正确的是：（）A驾驶舱温度控制和客舱温度控制都有自动和人工模式B驾驶舱温度控制只有自动模式，客舱温度控制有自动和人工模式C驾驶...
-
5、将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围
将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）AA、-18℃～-1℃BB、－20℃～－1℃CC、-20℃～0℃DD、-18℃～0℃
-
以下关于食品行业的描述正确的是（）A需求不确定性程度低B需求不确定性程度高C供应不确定性程度低D供应不确定性程度高