什么叫面包的老化，如何防止面包的老化？

1、育苗过程中如何防止秧苗老化？

育苗过程中如何防止秧苗老化？

2、生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工

生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？

3、啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不

啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。

4、面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？

面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？

5、乳品是焙烤食品的（），它可以改善面团的组织，延缓面包的老化。

乳品是焙烤食品的（），它可以改善面团的组织，延缓面包的老化。AA、疏松剂BB、着色剂CC、防腐剂DD、凝固剂

6、淀粉糊化和老化。如何防止老化？

淀粉糊化和老化。如何防止老化？