张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的桌面来了四位法国客人，其中一对夫妇带

1、餐厅开餐期间，如遇到失火突发事件时，服务员应（）。

餐厅开餐期间，如遇到失火突发事件时，服务员应（）。A保持冷静，采取相应措施B首先离开现场C找个安全的地方躲起来D把客人留住一起灭火

2、在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在（）迎候顾客的到来。

在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在（）迎候顾客的到来。A规定的位置B门口C殿堂里D餐桌旁

3、餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。

餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。

4、在开餐前，餐厅服务员必须按（）站立在规定的位置迎候顾客的到来。

在开餐前，餐厅服务员必须按（）站立在规定的位置迎候顾客的到来。A规定时间B服务规范C统一安排D规范站姿

5、西餐的开餐是怎样一个顺序？

西餐的开餐是怎样一个顺序？

6、开餐后，（）负责按服务程序及标准为客人提供优质服务。

开餐后，（）负责按服务程序及标准为客人提供优质服务。A服务员B领班C领位员D传菜员