在（），食品雕刻技蔚然成风，《武林旧事》记载的食单中已出现雕花蜜饯。

1、食品雕刻的造型有几种？

食品雕刻的造型有几种？

2、食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）

食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）

3、食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。

食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。A四棱形体B五棱形体C六棱形体D七棱形体

4、在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。

在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。A正确B错误

5、立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。

立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。A正确B错误

6、立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。

立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。AA、最大BB、最多CC、最好DD、最差