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在(),食品雕刻技蔚然成风,《武林旧事》记载的食单中已出现雕花蜜饯。
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1、食品雕刻的造型有几种?
食品雕刻的造型有几种?
2、食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型,食品雕刻是()
食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型,食品雕刻是()
3、食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段,应该修成()的台状。
食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段,应该修成()的台状。A四棱形体B五棱形体C六棱形体D七棱形体
4、在食品雕刻中,干果和动物性原料用得较多,这些原料常用做垫底。
在食品雕刻中,干果和动物性原料用得较多,这些原料常用做垫底。A正确B错误
5、立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。A正确B错误
6、立体雕刻是食品雕刻中品种()、技术难度最大的一类作品。
立体雕刻是食品雕刻中品种()、技术难度最大的一类作品。AA、最大BB、最多CC、最好DD、最差
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