几何图案冷菜拼摆的原则是：整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别。

1、（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。

（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。A整齐划一B口味分明C构图均衡D次序有别

2、拼摆各类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼摆的（）。

拼摆各类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼摆的（）。A主次关系B原料大小关系C色彩搭配关系D特定要求

3、冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。

冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。A生B热C熟D凉

4、（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。AA、象形造型；BB、几何图案；CC、禽鸟造型；

5、几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。

几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。A带卤汁B相同口味C不同口味D相互串味

6、整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。

整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。A象形造型B几何图形C禽鸟造型D花卉造型