什么是食品增稠剂？简述主要类型。

1、不属于食品增稠剂作用的是（）。

不属于食品增稠剂作用的是（）。A保健B成膜C乳化D着色

2、食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。

食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。A正确B错误

3、增稠剂是改善或稳定食品的（）或组织状态的添加剂。

增稠剂是改善或稳定食品的（）或组织状态的添加剂。A物理性质B化学性质C营养价值D感官性质

4、能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。

能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。

5、举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用？

举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用？

6、什么是污染源？简述污染源的主要类型。

什么是污染源？简述污染源的主要类型。